Un affascinante rifugio nel cuore della Signoria, il bar è un vero bozzolo accogliente che racconta belle storie, come il suo bancone di zinco, un pezzo unico che risale al XIX secolo. La decorazione, ispirata alle vecchie case corse, dà il tono a rari momenti d'altri tempi. Il Bar Sinibaldi propone un menu molto vario e nettari sottili della cantina La Signoria: vini, Champagne, cocktail con o senza alcol, whisky (una vasta scelta), rum, Calvados, Cognac, liquori, eaux de vie, tè Mariage Frères... La sera, la terrazza è il luogo ideale per ammirare il tramonto sulle montagne corse.
Il bar è aperto tutti i giorni della settimana dal 09 aprile al 05 novembre 2022 compreso.
La musicista professionista, Anne Santelli, propone un repertorio di solo piano-canto di Jazz e Bossa Nova per gli Aperitivi Jazz seduti nei giardini della Signoria tutti i giovedì d'estate dalle 19.30 alle 21.00 e i Dinner Concerts che hanno luogo in certe domeniche sera. Anne Santelli, cantante e pianista, arricchirà le vostre cene con un repertorio intimo. Con dolcezza, in modo che si possa conversare facilmente, interpreta un repertorio Cool Jazz & Bossa Nova, e alcuni classici francesi o Pop.
