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Ristorante gastronomico a Calvi

Un quadro autentico e magico nel cuore della Balagna

Questo è il cuore del vecchia dimora feudale. In questo autentico ed elegante arredamento del XVIII secolo, il ristorante (che ha un piatto Michelin) invita a un viaggio gastronomico a Calvi, attraverso il tempo e la storia.

A pranzo e a cena, all'interno o sulla terrazza che offre una magnifica vista sulle montagne, i migliori prodotti della Corsica ti aspettano. L'agnello non è lontano dai pesci di Calvi, dalle ostriche "Nustrale", dagli scampi del Capo Corso, dagli ortaggi, dalla coppa, dal Brocciu... tutto preparato dallo chef Alexandre Fabris.

La cucina creativa di Alexander Fabris

Appuntamento al ristorante di La Signoria

Una bellissima tavola risveglia le tue papille gustative! Lo chef Alexandre Fabris, originario della Borgogna, gioca con i sapori in cucina. Prima di venire a La Signoria, ha lavorato con Régis Marcon e in celebri ristoranti: Grand Hotel a Cap Ferrat, Les Roches Fleuries a Megève, Hostellerie Bérard a Cadière d'Azur, Le Savoie a Val d'Isère (hotel 5 stelle Relais & Castelli), Tamaricciu a Porto Vecchio, Hostellerie de Levernois (hotel 5 stelle Relais & Châteaux)…
Alexandre Fabris ha vinto il 3° posto nella finale del Concorso Internazionale Taittinger nel 2015 e ha un dono unico per sublimare la gastronomia corsa con prodotti locali eccezionali.
Il ristorante offre una carta semplificata a mezzogiorno e un creativo e raffinato menù in serata.

Bar Le Sinibaldi

Il cuore battente di La Signoria

Il bar, rifugio di charme nel cuore di La Signoria, è un vero e proprio bozzolo che racconta grandi storie, come il suo bancone di zinco, risalente al XIX secolo. La decorazione ispirata alle vecchie case della Corsica da il tono, quello dei momenti eccezionali di altri tempi. Aperto dalle 09:00 a mezzanotte, il bar Sinibaldi offre un menù molto vario e sottili nettari dalla cantina di La Signoria: vini, champagne, cocktail con o senza alcool, whisky (un'ampia scelta), rum, Calvados, Cognac, liquori, grappe, tè Mariage Frères…
In serata, la terrazza è il luogo ideale per ammirare il tramonto sulle montagne della Corsica.

Jazz a La Signoria

Aperitivi Jazz e Cene Concerti

La musicista professionista Anne Santelli suona al pianoforte e canta come solista un repertorio Jazz e Bossa Nova per Aperitivi Jazz che si svolgono ogni mercoledì in estate dalle 19:30 alle 21:00 sul prato con sedie e tavolini e Cene Concerti ogni domenica sera. Anne Santelli fa piacevoli le cene con un repertorio intimo. Delicatamente, in modo da poter conversare, ella interpreta un repertorio Cool Jazz e Bossa Nova, nonché alcuni brani classici francesi o Pop.

 

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