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Ein Sterne-Restaurant in Calvi

Ein authentisches, magisches Ambiente im Herzen der Balagne

In dieser authentischen und eleganten Umgebung aus dem 18. Jahrhundert lädt Sie das Restaurant, das im Michelin-Führer 2019 mit einem Stern ausgezeichnet wurde, zu einer gastronomischen Reise ein.
Jeden Abend ab 19:30 Uhr werden auf der Terrasse mit herrlichem Blick auf die Berge die schönsten korsischen Produkte angeboten.
Die schönsten korsischen Produkte von Küchenchef Fabris warten auf Sie

Zum Mittagessen können Sie ab 12:30 Uhr auf der Terrasse des Bistrot im Gras das leichte und leckere Menü probieren.

Die kreative Küche von Alexandre Fabris

Schauen Sie im Restaurant von La Signoria vorbei

Verlockend köstliche Zubereitungen wecken Ihre Geschmacksnerven! Der gebürtig aus der Bourgogne stammende Chefkoch Alexandre Fabris spielt wie ein Pianist mit geschmacklichen Noten. Bevor er zu uns ins La Signoria stieß, arbeitete er an der Seite von Régis Marcon sowie in Restaurants von Rang und Namen: Grand Hôtel du Cap Ferrat, Les Roches Fleuries in Megève, Hostellerie Bérard in La Cadière d’Azur, Le Savoie in Val d’Isère (5-Sterne-Hotel der Gruppe Relais & Châteaux), Tamaricciu in Porto Vecchio, Hostellerie de Levernois (5-Sterne-Hotel der Gruppe Relais & Châteaux)…
Als Drittplatzierter im Finale um den internationalen kulinarischen Taittinger-Preis im Jahr 2015 besitzt Alexandre Fabris eine außergewöhnliche Gabe zum Verfeinern der korsischen Küche mit exquisiten Produkten aus der Region.
Das Restaurant bietet eine schlicht gehaltene Küche am Mittag und am Abend stehen Kreativität und Raffinesse auf dem Programm.

Bistrot dans l'herbe

Herzstück von La Signoria

Als charmanter Rückzugsort im Herzen des La Signoria ist die Bar ein wirklich gemütliches Plätzchen, das spannende Geschichten erzählt – schon allein beim Anblick des Tresens aus Zink, ein Unikat aus dem 19. Jahrhundert. Die von den alten korsischen Häusern inspirierte Dekoration gibt den Ton an, jenen aus seltenen Augenblicken einer anderen Zeit. Die Bar Sinibaldi ist von 9 Uhr bis Mitternacht geöffnet und bietet eine vielfältige Getränkeauswahl sowie edle Tropfen aus dem Keller von La Signoria: Weine, Champagner, alkoholische und alkoholfreie Cocktails, eine große Auswahl an Whisky, Rum, Calvados, Cognac, Liköre, Branntweine, Tee von Mariage Frères…
Am Abend wird die Terrasse zu dem Ort schlechthin, um den Sonnenuntergang über den Bergen Korsikas zu bestaunen.

Der Jazz lädt nach Signoria ein

Jazz-Aperitif und Konzert-Diners

Die Profi-Musikerin Anne Santelli lädt Sie im Sommer jeden Donnerstag von 19:30 bis 21:00 Uhr im Rahmen des Jazz-Aperitifs ein, ihrer vom Klavier begleiteten Stimme, die ein Repertoire aus Jazz und Bossa Nova vorträgt, zu lauschen, während Sie es sich auf dem mit Stühlen und Tischchen bestückten Rasen bequem machen. Jeden Sonntagabend lädt sie des Weiteren zu den Konzert-Diners ein. Die Sängerin und Pianistin Anne Santelli freut sich darauf, Ihnen mit ihrem intimistischen Repertoire Ihr Diner zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Sie interpretiert sanft ein Repertoire aus Cool Jazz und Bossa Nova, einigen französischen Klassikern oder Pop, sodass es Ihnen leicht fallen wird, sich an Ihren Tischgesprächen beteiligen zu können.

 

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