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Ein Sterne-Restaurant in Calvi

Ein authentisches, magisches Ambiente im Herzen der Balagne

In diesem authentischen und eleganten Dekor aus dem 18. Jahrhundert lädt das Restaurant, das seit 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, zu einer gastronomischen Reise ein. 
Ab 19:30 Uhr finden Sie auf der Terrasse mit herrlichem Blick auf die Berge die schönsten korsischen Produkte, die der Chefkoch Masset zubereitet.

Zum Mittagessen können Sie sein leichtes und leckeres Menü auf der Terrasse des Bistrot dans l'herbe ab 12:30 Uhr genießen.

Die kreative Küche von Romain Masset

Schauen Sie im Restaurant von La Signoria vorbei

Schöne Teller zum Knuspern wecken Ihre Geschmacksnerven! Chefkoch Romain Masset spielt geschmackvolle Klavierpartituren.
Seine Leidenschaft für das Kochen begann, als er seinen Großvater bei der Zubereitung von Familienmahlzeiten sah. Seine kulinarische Ausbildung perfektionierte er in großen Häusern: dem Drouant, dem Château Saint Martin, dem Restaurant Régis und Jacques Marcon.
Finalist des MOF 2018 und 3. beim BOCUSE France 2019, seine Küche ist spontan, kreativ, klar und subtil.
Romain Masset hat eine einzigartige Gabe, die korsische Gastronomie mit außergewöhnlichen lokalen Produkten zu sublimieren.

Le Sinibaldi Bar

Herzstück von La Signoria

Als charmanter Rückzugsort im Herzen des La Signoria ist die Bar ein wirklich gemütliches Plätzchen, das spannende Geschichten erzählt – schon allein beim Anblick des Tresens aus Zink, ein Unikat aus dem 19. Jahrhundert. Die von den alten korsischen Häusern inspirierte Dekoration gibt den Ton an, jenen aus seltenen Augenblicken einer anderen Zeit. Die Bar Sinibaldi ist von 10 Uhr bis Mitternacht geöffnet und bietet eine vielfältige Getränkeauswahl sowie edle Tropfen aus dem Keller von La Signoria: Weine, Champagner, alkoholische und alkoholfreie Cocktails, eine große Auswahl an Whisky, Rum, Calvados, Cognac, Liköre, Branntweine, Tee von Mariage Frères…
Am Abend wird die Terrasse zu dem Ort schlechthin, um den Sonnenuntergang über den Bergen Korsikas zu bestaunen.

Der Jazz lädt nach Signoria ein

Jazz-Aperitif und Konzert-Diners

Die Profimusikerin Anne Santelli bietet Ihnen in Solo-Klaviergesang ein Jazz- und Bossa Nova-Repertoire für sitzende Jazz-Aperitifs in den Gärten von La Signoria jeden Donnerstag im Sommer von 19.30 bis 21 Uhr und Dinner-Konzerte, die an einigen Sonntagabenden stattfinden. Anne Santelli, Sängerin und Pianistin, wird Ihre Abendessen mit einem intimen Repertoire bereichern. Mit Sanftheit, so dass man sich leicht unterhalten kann, interpretiert sie ein Cool Jazz & Bossa Nova Repertoire, sowie einige französische oder Pop-Klassiker.

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