COURS ET FORMATIONS
L’école la Palmeraie vous propose de venir vivre vos passions, initiez-vous à nos cours de cuisine, bar et d’œnologie.
Ajoutez une touche de magie à vos vacances Calvaise......
Hôtel la Signoria & Restaurant la Palmeraie, la philosophie de l'enseignement…
Au-delà de la technique,
Riches d'expériences dans le monde entier, nos Chefs Sommeliers, Barman et de Cuisine mettent leur talent au service des participants. Ainsi, au-delà des recettes et des techniques, ils apprennent à saisir toute la subtilité d'un produit, d'une matière, d’un vin ou d'un arôme et se font, pour le plus grand bonheur de vos proches, les ambassadeurs d'un art sans cesse réinventé.
L’école « la Palmeraie » vous propose de venir vivre vos passions, initiez-vous à nos cours de cuisine, bar et d’œnologie :
Trois ambiances…
Trois façons de décliner l’Art de la table…
Trois lieux d’initiation...
La Cave de la Signoria :
Ce lieu magique a ouvert ses portes pour vous dévoiler ses secrets sous la direction de Monsieur Klein Emmanuel. Nos sommeliers vous feront déguster avec plaisir quelques-unes de nos 12 000 bouteilles : Domaine Antoine Arena, Domaine Gentile, Domaine de Pratavone, Clos Colombu, Château Cheval Blanc, Château Latour, Pétrus, Montrachet,
Pour approfondir ses connaissances entre initiés, ajouter un peu d’originalité à un séjour de motivation ou un séminaire d’entreprise, passez de l’autre côté de la scène et découvrez l’un des secrets de l’hôtel la Signoria.
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La Cuisine de la Signoria :
« La Palmeraie » propose des événements privés et « sur mesure » pour les particuliers et les entreprises.
De la sélection des produits à la réalisation d'un plat ou d’un menu complet accompagné de ses vins, ces cours sont aussi pratiques que ludiques et se déroulent dans la cuisine du restaurant la Palmeraie, où la dégustation a ensuite lieu.
La démonstration de cuisine ou de pâtisserie dans la cuisine de « la Palmeraie » est une véritable leçon d'art du savoir-faire de la gastronomie française.
Formation Professionnelle :
L'École « la Palmeraie » propose des formations qui s’adressent aux personnes en reconversion professionnelle ainsi qu’aux personnes ayant besoin d’acquérir ou d’approfondir leurs connaissances en gastronomie française.
Des différents niveaux de formations dédiés à l’apprentissage des fondamentaux au perfectionnement des techniques et des connaissances culinaires ; en passant par la haute gastronomie française, les stagiaires apprendront tout le savoir-faire indispensable au métier de Chef de cuisine ou de pâtisserie.
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Le Bar de la Signoria :
Les cours privés de cocktails se déroulent dans l'atmosphère feutrée du légendaire Bar « le Sinibaldi » qui se prête à merveille aux secrets de l'art du Cocktail, révélés par le passionné Nicolas Allain.
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* A consommer avec modération
