Hotel ***** La Signoria - Calvi - Corse
Offre spéciale Evasion au Mois d'Octobre
Le mois d'octobre est propice à la détente et à l'évasion avec son climat temperé. La signoria à crée spécialement pour vous cette offre escapade en Corse. Venez profiter de notre piscine chauffée à 28° et du maquis...
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Restaurant La Palmeraie

C'est un si bel endroit à calvi qu'il ne serait pas loyal de ne le confier qu'aux résidents corses privilégiés. Alors, si vous quittez le quai de Calvi pour une balade intérieure, rejoignez ce site ravissant, cette salle stylée et cette terrasse de rêve pour une tranche de pure Corse raffinée, de saveurs vraies sur les produits magnifiés (huître nustrale en tartare wakamé coulis d'ail des ours, langoustines du Cap Corse riz vénéré en risotto.


 

Au pays du cabri et de la langouste, les trouvailles d’un chef
De l’'imagination dans les décors, de l'’invention dans l’'assiette.

Ainsi le puzzle des salons, débordant de couleurs, matières, lumières, tableaux... ou bien les terrasses avec vue sur piscine, jacuzzi et montagnes.

C'est un si bel endroit qu'il ne serait pas loyal de ne le confier qu'aux résidents privilégiés. Alors, si vous quittez le quai de Calvi pour une balade intérieure, rejoignez ce site ravissant, cette salle stylée et cette terrasse de rêve pour une tranche de pure Corse raffinée, de saveurs vraies sur les produits magnifiés


. Service prévenant et souriant, cave superbe en phase avec cette atmosphère unique d'aisance sans esbroufe, sans risette aux touristes, sans tralala vulgaire....

Une cuisine raffinée et inventive
Sublimant les produits Corse

L’inventivité de l’assiette de La Signoria se reflète déjà dans le puzzle des salons colorés, qui débordent de couleurs, de matières, de lumières et de tableaux. Midi et soir, à l’intérieur ou sur la terrasse avec une magnifique vue sur les montagnes, les plus beaux produits corses au rendez-vous. L’agneau de lait côtoie les poissons de Calvi, les huîtres Nustrale, les langoustines du Cap Corse et les légumes du potager, le tout préparé par un jeune chef talentueux, Thomas d’Arcangelo qui a officié à Marseille à l’Epuisette et au Petit Nice avant de rejoindre La Signoria.

Se régaler à La Signoria ou à La Signoria Mare

La Signoria, hôtel de charme en Corse, offre le choix du décor avec ses trois restaurants et ses salons et bars.
Le restaurant de l’hôtel "La Palmeraie", installé dans une salle du 18e siècle, sert une carte inventive et raffinée le soir.

le bistrot de la Signoria sert une carte légère sublimant les produits du terroir corse midi et soir

 la Signoria invite à découvrir le restaurant de la plage, la Signoria Mare.


Trois salons et bars accueillent les convives pour des rafraîchissements : le bar de la piscine, le salon-bar de l’hôtel et le bar de la plage.

Des menus inspirés par les richesses de la Corse

Des distinctions au Michelin 2014

Le guide Michelin, sorti en mars 2012, a attribué au Restaurant de la Signoria
-3 Fourchettes Rouges au Michelin
-La Grappe d’Or attribuée seulement aux meilleures caves de France.

Autour de la Signoria,
Toutes les beautés naturelles de l'île

Aux portes de la Signoria, la nature offre un émerveillement continuel. Toutes les richesses du nord-ouest de la Corse se trouvent à quelques kilomètres, qu’il s’agisse de jolies stations balnéaires, de plages, de la fraîcheur des montagnes ou du charme des petits villages.

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Carte Gastronomique Restaurant La Palmeraie

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